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牛肉粒包裝卷膜內(nèi)層（熱封層）對外層的摩擦系數(shù)測試方法

摘要：風味肉類零食，如各種牛肉粒、豬肉脯、鴨脖、鳳爪等，通常需經(jīng)過包材卷膜放卷制袋、裝填內(nèi)容物、封口等包裝工序，最終形成風味肉類零食成品包裝。在整個包裝過程中，摩擦系數(shù)是決定包裝過程能否順利進行的重要因素。本文利用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)的MXD-02摩擦系數(shù)儀測試牛肉粒包裝卷膜的內(nèi)層（熱封層）對外層的摩擦系數(shù)，并簡要的敘述了設備的試驗原理、參數(shù)及使用范圍等信息，從而為企業(yè)實現(xiàn)對包材摩擦系數(shù)的控制提供參考。

摘要：軟塑包裝、包裝卷膜、摩擦系數(shù)、爽滑性、開口性、摩擦系數(shù)儀、風味肉類零食、肉類食品、放卷打滑、抽卷不暢

1、意義

市場上各種風味肉類食品眾多，食用群體廣，涵蓋了各個年齡段的消費者，是一種深受歡迎的休閑食品。風味肉類零食生產(chǎn)企業(yè)采購的軟塑包裝主要分為卷膜和已部分熱封的成型包裝袋，若為卷膜，則包裝的基本工序為放卷制袋、裝填內(nèi)容物、熱封；若為成型的包裝袋，則在包裝過程中，不需要放卷過程，直接向包裝袋中裝填內(nèi)容物，然后熱封。不論哪種包裝方式，均需要軟塑包裝具有適宜的摩擦系數(shù)。若包裝的摩擦系數(shù)偏低，即兩層軟塑包裝間的摩擦阻力較小，則在放卷制袋時易發(fā)生打滑、封口錯邊等問題；若摩擦系數(shù)過大，則易出現(xiàn)放卷不暢，甚至軟塑包裝被拉伸變形，同時還易出現(xiàn)包裝袋的開口性差，影響內(nèi)容物的裝填效率。因此，控制適宜的摩擦系數(shù)有利于包裝過程的順利進行。

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