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餅干塑料復合膜包裝熱封強度的監控方案

摘要：餅干是用面粉、水、糖及脂烘烤出來的，作為日常零食、旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期作為備用食品，具有方便食用的特點。餅干包裝的熱封強度關系到餅干是否因封口密封問題引起變質，因此，本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗機測試餅干包裝熱封性能，并介紹了試驗原理及試驗設備的適用范圍、試驗過程等內容，幫助食品企業有效監控產品熱封參數。

關鍵詞：糕點、餅干、塑料復合膜包裝、封口、熱封強度、電子拉力試驗機

1、意義

熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝封合部位封合強度的指標。若熱封效果明顯強于復合牢度時，易出現熱封部位不易拆封。若熱封強度不足，成品包裝會出現開口、漏氣、破袋等問題。餅干是一種比較酥脆的產品，對外界的濕度比較敏感，若餅干包裝封口強度不足出現漏氣或破袋的問題，易導致餅干出現發霉等質量問題，嚴重影響企業產品競爭力以及企業效益，因此食品企業餅干包裝應具有合理的熱封強度來保證產品包裝封口性能。